sicurezza alimentare Archivi - Pagina 2 di 4 - TECNAFOOD - Consigli e approfondimenti per i professionisti nella ristorazione, industria alimentare e food retail

Attuare le giuste procedure di pulizia con detergenti enzimatici specifici per la rimozione del biofilm è il primo passo per evitare le contaminazioni

Biofilm: il nemico invisibile del settore alimentare

Il biofilm è una pericolosa fonte di contaminazione e la principale minaccia della shelf-life dell’alimento. Ma esiste un modo per eliminarlo.

Guida OMS per la prevenzione di covid-19

Igiene, Sicurezza alimentare

Coronavirus nel settore alimentare: le linee guida dell’OMS

L’OMS ha rilasciato una serie di consigli e accorgimenti da tenere per prevenire il nuovo Covid-19. Vediamo nel dettaglio le precauzioni da adottare nel settore alimentare.

l'importanza di detergere e disinfettare le superfici con il prodotto giusto

Igiene

Pulire non basta, bisogna usare anche il disinfettante

Nell’industria alimentare pulire una superficie non è sufficiente. È necessario usare anche il disinfettante. Ma come si sceglie quello giusto?

Sicurezza alimentare

Zoonosi alimentari: cosa sono e come si evitano?

Che differenza c’è tra infezioni alimentari, intossicazioni alimentari e zoonosi? Quali sono i tipi di zoonosi più diffusi e come evitarle? Ecco alcuni buoni consigli.

Sicurezza alimentare

Il Codice Colore per la sicurezza alimentare

Caratteristiche, vantaggi e modo di utilizzo del codice colore per evitare il rischio di contaminazioni crociate.

Guanti monouso per l'industria alimentare

Sicurezza alimentare

Quali sono i guanti monouso più adatti per l’industria alimentare?

Usare guanti monouso generico idoneo al contatto alimentare non basta. La scelta del materiale è importante per rispettare tutte le normative.