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Linea di confezionamento di alimenti RTE nell'industria alimentare

HACCP, Igiene, Igiene alimentare, Normative

Listeria, nuove regole dal 1° luglio 2026: cosa cambia per le aziende alimentari

Nuovi criteri per il controllo della Listeria monocytogenes negli alimenti RTE: cosa cambia per i produttori e come rafforzare prevenzione e sicurezza alimentare.

Confronto tra utensili usurati e utensili nuovi per il settore alimentare, con tagliere, spazzola e coltello professionale su piano inox.

Attrezzature, HACCP, Igiene, Sicurezza alimentare

Perché cambiare utensili e attrezzature nel settore alimentare

Nel settore alimentare, utensili usurati possono rallentare il lavoro e rendere più difficile la pulizia. In questo articolo trovi consigli pratici per capire quando sostituire scope, spazzole, taglieri e coltelli, mantenendo più igiene, ordine e controllo.

Responsabile qualità in azienda alimentare consulta la documentazione HACCP su tablet

HACCP, Normative, Sicurezza alimentare

Documentazione HACCP: se non la trovi quando serve, è come non averla

La documentazione HACCP non è solo burocrazia: è la prova che un’azienda alimentare lavora con metodo. Scopri come organizzare registri, schede tecniche, certificazioni e documenti dei fornitori per affrontare audit e controlli con più sicurezza.

Mosca su alimento in cucina professionale, rischio contaminazione alimentare da insetti

Consigli, Igiene, Sicurezza alimentare

Cattura insetti in cucina: l’accessorio che tutti sottovalutano finché non è troppo tardi

Gli insetti in cucina sono un rischio spesso sottovalutato, ma possono compromettere sicurezza alimentare, audit HACCP e reputazione. Scopri come usare correttamente i catturainsetti per prevenire infestazioni e contaminazioni.

Operatore che sanifica superficie inox in ambiente alimentare con detergente e panno

Igiene, Normative, Senza categoria, Sicurezza alimentare

5 consigli pratici per evitare contaminazioni nelle aziende alimentari

Evitare contaminazioni negli ambienti alimentari non è solo una questione di pulizia, ma di metodo. Scopri 5 consigli pratici per migliorare le procedure, ridurre i rischi e lavorare in sicurezza.

Operatore che utilizza spazzola blu per igiene delle mani sotto acqua corrente in ambiente alimentare

Igiene, Normative, Sicurezza alimentare

Igiene delle mani nell’industria alimentare: come garantire sicurezza e qualità

Nel settore alimentare, l’igiene delle mani è un requisito imprescindibile per prevenire contaminazioni e garantire la sicurezza dei prodotti secondo gli standard HACCP.