contaminazione alimentare Archivi - TECNAFOOD - Consigli e approfondimenti per i professionisti nella ristorazione, industria alimentare e food retail

Mosca su alimento in cucina professionale, rischio contaminazione alimentare da insetti

Cattura insetti in cucina: l’accessorio che tutti sottovalutano finché non è troppo tardi

Gli insetti in cucina sono un rischio spesso sottovalutato, ma possono compromettere sicurezza alimentare, audit HACCP e reputazione. Scopri come usare correttamente i catturainsetti per prevenire infestazioni e contaminazioni.

sterilizzatori ad aria e a nastro trasportatore

Igiene, Senza categoria, Sicurezza alimentare

Sterilizzazione a raggi UV-C

Sterilizzazione a raggi UV-C, l’innovativa tecnologia in grado di mantenere igienizzate superfici e grandi spazi di lavoro, senza l’utilizzo di prodotti chimici.

Consigli, Igiene, Normative, Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

In un ampio mercato come quello dell’industria alimentare, è di fondamentale importanza rispettare rigide normative su sicurezza e igiene.

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Sicurezza alimentare

L’unico guanto monouso per l’industria alimentare: quello antibatterico

I guanti monouso usati solitamente nell’industria alimentare sono pieni di batteri già all’interno della scatola. Per evitare contaminazioni è necessario usare guanti antibatterici.

Igiene, Sicurezza alimentare

Biofilm: storie di successo – L’INDUSTRIA DEL LATTE

Nell’industria casearia la presenza di biofilm aumenta notevolmente il rischio di contaminazioni del prodotto. Quali sono gli strumenti per rimuoverlo?

Igiene, Sicurezza alimentare

Biofilm: storie di successo – IL CASEIFICIO

Come è stato possibile rimuovere efficacemente il biofilm all’interno di un caseificio con problemi di natura batterica che intaccavano il prodotto finale?